Resep: sempurna Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang

Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang.

Kamu bisa memasak Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang memakai 43 resep dan 7 cara pengerjaan nya seperti di bawah ini. Begini cara cara pembuatan nya .

Bahan bahan untuk resep Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang

1. kamu membutuhkan A) Bahan untuk minyak ayamnya:.
2. persiapkan 300 ml minyak goreng.
3. persiapkan 150 gram lemak ayam (sy pake lemak + kulit ayam).
4. persiapkan 4 buah bawang putih (geprek bersama kulitnya).
5. persiapkan 4 buah bawang merah (iris-iris).
6. persiapkan 1 sdm ketumbar utuh.
7. kamu membutuhkan 3 cm jahe (geprek).
8. kamu membutuhkan 1 batang serai (geprek).
9. kamu membutuhkan B) Bahan untuk taburan ayamnya:.
10. persiapkan 500 gram daging ayam (saya pakai ayam filet potong dadu).
11. persiapkan 1 bungkus jamur tiram (optional).
12. kamu membutuhkan 6 buah bawang putih.
13. kamu membutuhkan 8 buah bawang merah.
14. persiapkan 3 buah kemiri.
15. persiapkan 2 cm kunyit.
16. persiapkan 4 cm jahe (geprek).
17. persiapkan 4 cm lengkuas (geprek).
18. kamu membutuhkan 2 batang serai (geprek).
19. persiapkan 3 lembar daun jeruk.
20. persiapkan 2 lembar daun salam.
21. persiapkan 75 gram gula jawa (iris-iris).
22. persiapkan 4 sdm saus tiram.
23. kamu membutuhkan 2 sdm minyak wijen (sy gak pake karna gak ada).
24. kamu membutuhkan 1 sdm garam.
25. kamu membutuhkan sdm gula pasir.
26. kamu membutuhkan 1/2 sdt merica.
27. persiapkan 1/2 sdt bubuk kaldu.
28. persiapkan 600 ml air.
29. persiapkan C) Bahan untuk kuah kaldunya :.
30. kamu membutuhkan 5 buah bawang putih (iris-iris).
31. kamu membutuhkan 6 buah bawang merah (iris-iris).
32. persiapkan 3 cm jahe (digeprek).
33. kamu membutuhkan Tulang ayam atau lemak ayam.
34. persiapkan 1 sdm garam.
35. persiapkan 1 sdt merica.
36. kamu membutuhkan 1 sdt kaldu bubuk.
37. kamu membutuhkan 1 liter air.
38. persiapkan D) Bahan lainnya:.
39. kamu membutuhkan Mie keriting (sy pake indomie).
40. kamu membutuhkan Daun caisim (Sy pake pakcoy).
41. persiapkan Keripik pangsit.
42. kamu membutuhkan Bakso.
43. kamu membutuhkan telur rebus (optional).

Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang langkah pembuatan

1. Kita buat minyak ayamnya terlebih dahulu (poin "A"). Minyak inilah yang menjadi kunci lezatnya mie ayam. Bahan utamanya adalah lemak ayam. Goreng lemak ayam bersama semua bahan-bahan yang disebut di point A di atas (bawang putih digoreng bersama kulitnya ya). Goreng dengan api kecil, hingga lemak ayam mengecil (meleleh menjadi minyak). Setelah matang, minyak disaring dan tempatkan pada wadah. (sisanya nanti bisa buat bahan tumisan, wangiiiii banget ini).
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit..
3. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, lalu masukkan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam. Tambahkan air 300 ml. Setelah mendidih, masukkan ayam (ceker atau tulang ayam jika ada), lalu tambahkan air lagi sebanyak 300 ml. Tambahkan gula jawa yang sudah diiris-iris tipis, saus tiram, minyak wijen, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk. Masak hingga kuahnya berkurang. Tes rasa..
4. Sesaat sebelum matang saya masukkan suwiran jamur tiram, aduk rata hingga matang..
5. Kita buat kuah kaldunya (poin "C"). Rebus semua bahan hingga mendidih dan keluar minyak kaldunya. Sisihkan..
6. Caisim dipotong-potong, direbus, tiriskan. Bakso direbus, tiriskan. Kerupuk pangsit goreng saya pakai yang sudah jadi. Mie direbus juga, lalu tiriskan. Air rebusan pertama akan keruh. Disarankan dibilas lagi dengan air di panci lain yang bersih (jadi melalui dua tahap)..
7. Cara menghidangkan: Tuang 2 sdm minyak ayam di mangkok, lalu masukkan mie yang baru diangkat & ditiriskan dari panci. Aduk-aduk mie dengan minyak ayamnya sampai rata. Beri topping ayam, caisim, dan bakso. Beri sedikit kuah kaldu, lalu tambahkan kerupuk pangsit. Cara lain: bakso dan caisim dipisah di mangkok lain yang lebih kecil, siram dengan kuah kaldu. Hidangkan saat panas. Bisa ditambahkan saos sambal.