Martabak manis (terang bulan). Bagi anda penggemar martabak manis dan biasa membelinya di abang-abang penjual, sebenarnya martabak manis ini bisa di buat di rumah loh! Cara membuat martabak manis terang bulan ala rumahan cukup mudah dengan bahan yang sederhana pastinya. Resep Martabak Manis - Martabak manis merupakan salah satu makanan kudapan populer di Indonesia.
From indonesia to singapore. terangbulan sg. Martabak manis kuliner yang nama sebutannya kerap jadi perdebatan (Foto : Istimewa). Bahkan ada survei yang memperlihatkan jika sebutan Terang Bulan ternyata lebih mendominasi ketimbang martabak manis. "Martabak Manis". Kamu bisa memasak Martabak manis (terang bulan) pake 25 resep dan 14 cara pembuatan nya seperti di bawah ini. Begini cara cara pembuatan nya .
Bahan bahan untuk resep Martabak manis (terang bulan)
- kamu membutuhkan Biang opsi 1 (ragi).
- kamu membutuhkan 7 gr ragi.
- kamu membutuhkan 1 sdm gula pasir (10 gr).
- persiapkan 3 sdm air hangat (30 ml).
- kamu membutuhkan Biang opsi 2 (tanpa ragi).
- kamu membutuhkan 1 sdt baking powder.
- kamu membutuhkan 1/2 sdt baking soda.
- kamu membutuhkan 3 sdm air (30 ml).
- kamu membutuhkan Adonan.
- persiapkan 150 gr plain flour.
- persiapkan 2 sdm (20 gr) tapioka.
- kamu membutuhkan 40-50 gr gula pasir.
- persiapkan 1/4 sdt garam.
- kamu membutuhkan 200 ml susu cair (atau 2 sdm susu bubuk + 200 ml air.
- persiapkan 1/2 sdt vanilla essence (bisa di skip, atau diganti pasta pandan, atau lainnya).
- kamu membutuhkan 1 butir telur.
- kamu membutuhkan 70-50 gr butter / margarine, lelehkan, bisa jg 30-20 gr -nya diganti vegetable oil.. dikurangin klo mo pake olesan agak banyak..
- kamu membutuhkan 1 sdm gula untuk taburan.
- persiapkan Topping.
- persiapkan 2 sdm butter / margarine, opsional.
- kamu membutuhkan 2 sdm condensed milk, opsional.
- persiapkan Segenggam keju parut (cheddar).
- persiapkan Segenggam choco chips.
- persiapkan Segenggam meses (sprinkles / confetti / strands).
- persiapkan Ato topping kesukaan lainnya.
Tentu saja, sungguh kegilaan macam apa ini?? Setiap kali ada orang yang menyebut makanan kedua sebagai "Martabak Manis", saya selalu Cringe, karena jelas nama makanan tersebut adalah Terang Bulan. Martabak terang bulan tanpa telur. foto: Instagram/@ecka.y. Siapa yang tak kenal martabak manis atau terang bulan?
Martabak manis (terang bulan) cara pembuatan
- Lelehkan butter / margarine (dan campurkan dengan oil), sisihkan. ——————————————— NOTE: butter/margarine yg digunakan akan mempengaruhi warna terbulnya ya, klo mo kuning pakai butter ghee (secara d 🇬🇧 ngga ada yg kayak blueband)...
- Opsi 1: Campur bahan biang ragi. Aduk sampai berbusa. Sisihkan dan biarkan mengembang...
- All: Campur tepung, gula, garam, susu bubuk dan vanilla essence dalam bowl. Beri air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Terakhir masukkan telur, aduk sampai rata..
- Opsi 1: Ketika biang ragi sudah siap (mengembang seperti di gambar) campurkan ke adonan. Aduk rata..
- Istirahatkan selama kurleb 30”. Tutupi dengan kain bersih..——————————————— NOTE1: jika pakai ragi bisa dibantu dgn merendam bowl berisi adonan dalam bowl lain berisi air hangat. Tergantung raginya ya, jika pada langkah ke-2 ragi tampak lama mengembang, mungkin sudah turun kualitasnya, shg langkah ini perlu..——————————————— NOTE2: jgn terlalu lama jg mendiamkan adonan dgn ragi, karena nanti akan terlalu mengembang/soft teksturnya seperti roti...
- Masukkan butter cair. Aduk rata...
- Opsi 2 : Campur bahan biang opsi 2. Baking soda dan baking powder akan langsung bereaksi. Jika tidak, ada kemungkin kualitas sudah menurun, ini kesalahan umum buat yg non-ragi. Kemudian masukkan ke adonan. Aduk keplok2 supaya banyak bubble dalam adonan..
- Kini adonan dgn/tanpa ragi telah siap. Note: Ini foto yg pakai ragi.. klo tanpa ragi gak banyak bubble nya tp nanti saat dimasak keluar bubble / sarangnya...
- Trik untuk kompor listrik (lama panas dan lama dingin): Panaskan teflon dengan panas sedang (no 5/6) saat yg bersamaan nyalakan 1 lagi dengan panas kecil (no 3/4). Ketika teflon sudah panas (cek dgn meneteskan air) pindah ke tungku kecil. ————————— Pengalaman saya, klo pakai teflon bersih walo sudah dilap berkali2 tp kulit bawahnya kurang mulus. Lebih bagus “bekas” bikin terbul sebelumnya.. atau bisa juga “bekas” bikin pancake.. tp ya mungkin beda pan beda hasil...
- Tuang adonan. Putar teflon untuk membentuk lapisan pinggir. Tutup (pakai sz yg lebih besar dr pan supaya tidak merusak bagian pinggir adonan)..
- Saat sudah mulai bersarang, taburkan 1 sdm gula pasir merata kemudian tutup pan..
- Tunggu sampai matang (15-20”). Kiri dgn ragi, kanan dgn baking powder+soda...
- Angkat. Pindahkan ke piring atau talenan. Olesi dengan butter dan SKM sampai rata..
- Taburi topping kesukaan. Selesai. Siap dipotong, dihidangkan dan selamat menikmati 😋💕..
Cemilan ala kaki lima ini pastinya sudah tak asing bagi pecinta kuliner malam. Sebab, kudapan ini juga bisa dibuat di rumah dengan memakai wajan atau alat masak cekung lainnya, lho. Martabak manis atau terang bulan bisa dibilang sukses. When I was much younger, my family used to frequent Indonesia for holidays. Terang bulan atau martabak manis ini punya macam-macam rasa lho.